মাশরুম এবং ক্যাপসিকামের সাথে এই শুকনো এবং ভাজা মুরগির রেসিপিটি একবার ট্রাই করেই দেখুন
যেকোন নিরামিষ বা আমিষ খাবারের সাথে মাশরুম একটি চমৎকার নরম এবং চিবানো সংযোজন এবং অনায়াসে একটি খাবারকে সমৃদ্ধ এবং আনন্দদায়ক করে তোলে। আমিষ জাতীয় খাবারের কথা বললে, চিকেন মাশরুম মসলা মাশরুমের সাথে নরম হাড়বিহীন মুরগির সামঞ্জস্য উপভোগ করার যথেষ্ট সুযোগ দেয়। মুরগির সূক্ষ্মভাবে কিন্তু ভালোভাবে ম্যারিনেট করা টুকরোগুলো সব মশলার স্বাদে ভালোভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং মাশরুম দিয়ে রান্না করা হয়, ফলে রসের একটি সুন্দর সংমিশ্রণ হয়। শক্তিশালী শুকনো মুরগির জন্য একটি রেসিপি তার সমস্ত মহিমায়, এতে ক্যাপসিকাম এবং মশলাদার লেবুর কুঁচিও রয়েছে।
প্রথম জিনিস প্রথমবার. মাশরুম কি নিরামিষ? হ্যাঁ, মাশরুম হল একটি নিরামিষ খাবার যা একটি স্পোর-বহনকারী ছত্রাকের ফলদায়ক দেহ থেকে প্রাপ্ত হয় এবং মাটির উপরের উভয় অঞ্চলেই প্রচুর পরিমাণে জন্মায়। এই মাংসযুক্ত ভোজ্যের আশ্চর্যজনক পুষ্টিগুণ সহ একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে। এটি ভিটামিন, খনিজ এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ বলে পরিচিত, যা শরীরের উপর অতিরিক্ত সোডিয়ামের নেতিবাচক প্রভাবকে কমায়। এগুলি শরীরের ম্যাক্রোফেজগুলিকে উদ্দীপিত করতেও সাহায্য করে, যা গুরুতর রোগে প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
এখানে চিকেন মাশরুম মসলার রেসিপিটা দেওয়া হল:
- প্রস্তুতির সময়: 1 ঘন্টা 30 মিনিট
- রান্নার সময়: 30 মিনিট
উপকরণ:
মুরগি মেরিনেট করতে:
• 450 গ্রাম হাড়বিহীন মুরগি (কিউব করে কাটা)
• লবনাক্ত
• ½ চা চামচ কালো মরিচের গুঁড়া
• 1 চা চামচ রসুন (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
• 1 চা চামচ আদা (গুঁড়া)
চিকেন মাশরুম মসলা প্রস্তুত করতে:
• 2 টেবিল চামচ তেল
• 1 পেঁয়াজ (কাটা)
• 1 চা চামচ আদা (গুঁড়া)
• 1 চা চামচ রসুন (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
• ১টি কাঁচা মরিচ (কাটা)
• ১ চা চামচ ধনে গুঁড়া
• 1½ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়া
• ¼ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• প্রয়োজন মতো জল
• 300 গ্রাম মাশরুম (কাটা)
• ¼ চা চামচ কালো গোলমরিচ গুঁড়া
• 1 ক্যাপসিকাম (টুকরো করা)
• লবনাক্ত
• ½ লেবুর রস
• ধনে পাতা (কাটা)
রেসিপি তৈরির পদ্ধতি:
• মুরগিকে লবণ, কালো মরিচ এবং রসুন দিয়ে মেরিনেট করে ৩০ মিনিট থেকে এক ঘণ্টা রেখে দিন।
• একটি প্যানে তেল গরম করুন, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাঝারি তাপমাত্রায় 2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
• পেঁয়াজের সাথে আদা ও রসুন দিন এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
• সবুজ মরিচ যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য নাড়ুন এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন।
• তারপর গুঁড়ো মশলা যোগ করুন এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য একটি উচ্চ আঁচে ভাজুন।
• যদি তরকারি প্যানের নীচে লেগে যেতে শুরু করে তবে প্যানের উপর কিছু জল ছিটিয়ে দিন।
• এই পর্যায়ে, প্যানে ম্যারিনেট করা মুরগি যোগ করুন এবং ভালভাবে একত্রিত করার জন্য মশলা দিয়ে কিছুটা ভাজুন।
• প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং প্রায় সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে মুরগি রান্না করুন।
• এদিকে, মুরগির মাংস নিচের দিকে লেগে আছে কিনা তা নিশ্চিত করতে চেক করতে থাকুন।
• মাশরুম যোগ করুন এবং আঁচ বাড়িয়ে মাশরুম বাদামী করুন এবং জল ছেড়ে দিন।
• মশলা থেকে তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রান্না করুন।
• তারপর এতে ক্যাপসিকাম দিন এবং আঁচ বাড়িয়ে দিন।
• এতে কালো গোলমরিচের গুঁড়া দিন এবং ক্যাপসিকাম দিয়ে সবকিছু ঢেকে দিন।
• স্বাদমতো লবণ ছিটিয়ে দিন এবং সবকিছু ভালো করে মেশান। আগুন বন্ধ করুন।
• এতে অর্ধেক লেবু ছেঁকে নিন এবং সবকিছু সুন্দরভাবে টস করুন।
• তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন। সবাই মিলে উপভোগ করুন।
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন